Pelez, épluchez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux
Faites revenir dans une casserole l’oignon, des carottes, des poireaux et du choux avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Quand l’ensemble est bien fondant, ajoutez du bouillon et de l’eau.
Ajoutez de la rave et du céleri
Cuisez les légumes et ajoutez un peu de concentré de tomate
À la mi-cuisson, ajoutez des pommes de terre
Le temps de cuisson est d’environ 30 min
Assaisonnez la soupe avec du paprika (qui donne une belle couleur et un peu de piquant) et du cumin en poudre
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre
Passer la soupe au mixer. Prête à servir
