Soupe d’hiver

Pelez, épluchez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux

Faites revenir dans une casserole l’oignon, des carottes, des poireaux et du choux avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Quand l’ensemble est bien fondant, ajoutez du bouillon et de l’eau.

Ajoutez de la rave et du céleri

Cuisez les légumes et ajoutez un peu de concentré de tomate

À la mi-cuisson, ajoutez des pommes de terre

Le temps de cuisson est d’environ 30 min

Assaisonnez la soupe avec du paprika (qui donne une belle couleur et un peu de piquant) et du cumin en poudre

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre

Passer la soupe au mixer. Prête à servir