Cette mélodie printanière anime nos boisés ces jours-ci. Ce cliquetis cadencé de l’eau sucrée de nos érables qui s’écoule dans les chaudières est le coup d’envoi de la saison des sucres. On a beau avoir déjà vu cela mais redécouvrir les bonnes méthodes traditionnelles de la récolte d’une petite exploitation acéricole et écouter ses propriétaires en parler avec tant de passion est un pur plaisir.




